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■緑茶とは? 生葉を蒸熱によって酸化酵素を失活させ緑色を保っている茶葉をいう。(煎茶の1種でもある) ■光緑園の緑茶は中蒸し 蒸機(むしき)で90〜120秒ぐらい蒸気をあてます。これで葉の形も残り、コクのある蒸かし方になり、水出しにも十分対応できるものとなります。 |
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